产品与供应
菜单开发、品项组合、订货、配送与储存
以 AROSOY 饮品为中心,涵盖整蛋糕、切块蛋糕、饼干、零食、面包、三明治、巧克力和果汁。结合总括本部长过去的完整菜单运营经验,筹备连接产品供应与门店培训的连锁业务。
以凯宾斯的理念与技术为基础,连接总部菜单开发与供应、门店制作与服务及顾客体验。
理念 · 原料 · 技术
菜单开发 · 产品供应
制作 · 陈列 · 服务
日常饮品 · 餐食 · 礼赠
菜单开发、品项组合、订货、配送与储存
产品知识、饮品制作、咖啡萃取与服务
季节菜单、顾客反馈与品质管理
以过去的蛋糕介绍、产品说明、咖啡说明与果汁制作资料为基础,根据导入菜单制定培训和运营内容。
理解慕斯、戚风、芝士等产品特点,学习整份与切块销售、饮品搭配及产品储存陈列。
学习 AROSOY 与咖啡特点、设备操作、研磨萃取测试、制作与顾客服务。
以猕猴桃、番茄等历史资料为基础,培训原料准备、制作顺序、卫生管理与提供方式。
按菜单学习饼干、零食、面包、三明治与巧克力的特性、包装、陈列、储存和订货。
确定新店、现有店导入或产品供应模式。
了解地区、顾客群体、空间与现有设备。
选择导入品项,评估设备和工作动线。
商定品项、价格、配送、储存、培训与支持。
检查产品培训、制作、陈列、服务与准备情况。
根据反馈改进菜单与季节运营。